Le matcha se décline en différentes qualités pour différents moments. Chez ZYO, nous proposons trois options biologiques : un matcha barista pour les lattes et les recettes, un matcha japonais de qualité supérieure polyvalent pour un plaisir quotidien, et un matcha japonais de qualité cérémonielle pour un rituel de dégustation plus traditionnel.
1. Matcha barista biologique de Chine
Notre matcha barista biologique est idéal pour les lattes au matcha, les smoothies et la pâtisserie. Son profil polyvalent s’accorde à merveille avec du lait, des fruits ou d’autres ingrédients : pensez aux lattes glacés, au pudding de chia, aux crêpes, aux muffins ou au glaçage maison.
Si vous aimez expérimenter en cuisine, c’est le matcha à choisir lorsque vous souhaitez une couleur vert éclatant et une note de thé fraîche dans vos recettes du quotidien.
2. Matcha biologique de qualité supérieure du Japon
Notre matcha biologique de qualité supérieure offre une expérience plus délicate. Savourez-le fouetté avec de l’eau chaude, préparé sous forme de latte raffiné ou servi glacé. Son équilibre entre saveur, arôme et couleur en fait une introduction séduisante au matcha japonais pour vos rituels quotidiens.
Ce matcha provient de la préfecture de Shizuoka, au Japon, d’une plantation de thé biologique transmise de génération en génération. Les plants de thé sont ombragés pendant plus de 20 jours avant la récolte, une étape qui contribue à développer leur couleur vert éclatant, leur saveur riche et leur douceur naturelle.
3. Matcha biologique de qualité cérémonielle du Japon
Notre matcha biologique de qualité cérémonielle est conçu pour les moments où vous souhaitez savourer le matcha dans sa forme la plus pure. Fouettez-le avec de l’eau chaude et prenez le temps d’apprécier la texture onctueuse, la couleur vert profond et le caractère raffiné des feuilles de la première cueillette.
Élaboré principalement à partir des cultivars Saemidori et Samidori, le matcha cérémoniel est réduit en une poudre ultra-fine d’environ 9 microns. Le résultat est un matcha soyeux, particulièrement adapté à la préparation traditionnelle.
Qu’est-ce qui distingue notre matcha japonais ?
Les matchas de qualité supérieure et cérémonielle de ZYO sont cultivés et transformés sur une seule ferme biologique de Shizuoka, de la culture jusqu’au produit fini. La ferme sélectionne des cultivars riches en chlorophylle, notamment Samidori, Saemidori et Tsuyuhikari, et prend soin des plants de thé après la première récolte afin de favoriser leur croissance future.
Quel matcha devriez-vous choisir ?
Choisissez le matcha barista pour les lattes, les smoothies et les recettes. Choisissez le matcha de qualité supérieure pour un matcha japonais polyvalent à boire tel quel ou à utiliser dans un latte. Choisissez le matcha cérémoniel si vous aimez préparer et savourer le matcha simplement avec de l’eau chaude.
Quel que soit votre choix, faites-en le vôtre : fouettez-le, goûtez-le et découvrez le rituel qui s’intègre naturellement à votre journée.
